食用秋葵对恢复视力，消除疲劳有很好的效果。第一，秋葵富含维他命A，这是一种有益于眼睛的成分，能保护视力；第二，秋葵富含果胶和多种多糖类物质，能缓解疲劳，恢复体力，同时还能增强人体免疫力，抗病能力，对老年人维持健康的身体状况有很大帮助。
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录的秋葵，因被许多国家定为运动员的首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜”。常食秋葵有保护皮肤、助消化健胃、理肠胃、清肝毒以及壮阳健肾，增强人体免疫功能的作用。
食用秋葵对恢复视力，消除疲劳有很好的效果。第一，秋葵富含维他命A，这是一种有益于眼睛的成分，能保护视力；第二，秋葵富含果胶和多种多糖类物质，能缓解疲劳，恢复体力，同时还能增强人体免疫力，抗病能力，对老年人维持健康的身体状况有很大帮助。
此外，秋葵嫩果中含有黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。它含有的维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。秋葵中被称为“粘液”的粘稠物质是一种天然的护发素和皮肤润肤剂，涂抹在眼部，能保护睫毛和睫毛囊不受自由基的损害，不仅可以防止睫毛发干、分叉、营养不良，还能增加睫毛的光泽。秋葵含有的维生素C和可溶性纤维，对皮肤具有保健作用，能使眼周皮肤美白、细嫩、散发出自然的光泽，改善皮肤的整体状况。将秋葵涂抹在睫毛上，还可以有效杀死睫毛部位的螨虫，维护睫毛健康。
秋葵自身的热量很低，脂肪含量较少，多吃能够提高自身的免疫力，除了能够滋养皮肤，还能保护肝脏，还能缓解腰酸背痛的症状，常吃秋葵还能缓解白发的问题，让头发变乌黑，常吃能够提高自身的免疫系统，还能促进钙质的吸收，女孩子多吃，还能补血养颜，让皮肤变得更加白净，还可以帮助瘦身瘦腿，
虽然秋葵的食用价值很高，营养丰富，但秋葵属寒性食物，对于脾胃虚寒的人群需谨慎食用。秋葵上的黏液蛋白以及表皮上的绒毛属于过敏原，对于有过敏体质的人群要格外注意。秋葵的含钾量也较高，肾病患者食用不能过量。
